En la década de 1960, Sullivan aprendió a tocar el sitar, inspirado al asistir a una sesión de grabación del músico clásico indio Vilayat Khan.[ Sullivan lanzó un álbum de grabaciones de estilo indio bajo su propio nombre, Sitar Beat (1967), y uno como "Mister Sitar" (1968).
Tocó el sitar en una interpretación musical del Kama Sutra. Sullivan estaba entre un grupo de guitarristas ingleses que adoptaron el sitar, incluido George Harrison de los Beatles, cuya casa en Esher, Sullivan visitaba regularmente para practicar con el instrumento. A lo largo de este período, Sullivan estudió formalmente con Nazir Jairazbhoy y, hasta 1969, prácticamente abandonó la guitarra en favor del sitar. Junto con Harrison, Brian Jones de los Rolling Stones y Shawn Phillips, estuvo entre los más dedicados de los muchos guitarristas de rock que abrazaron el instrumento durante la década de 1960. pass: manchon1961
